Kategoria: KUCHNIA

Wino z suszonych owoców dzikiej róży

  Wino z suszonych owoców dzikiej róży to świetny pomysł na zimowe dni. Żadnych świeżych owoców wokół, a gąsior stoi pusty i czeka…  A w dodatku to jedno z najsmaczniejszych win. Wysoka zawartość witaminy C chroni przed infekcjami. Mało tego – otrzymujemy drugie wino prawie gratis 🙂 Jak to możliwe? Zapraszam do lektury. Wino z suszonych owoców dzikiej róży – przepis na 10l wina ok. 17% (+drugie 10l wina ok. 12%) 1kg suszonych owoców dzikiej róży (może być z pestkami), ja kupuję TUTAJ 8,5l wody 3kg cukru 10g kwasku cytrynowego drożdże winiarskie do win białych pożywka dla drożdży winiarskich (np. suszone od Zamojskich) Najpierw przygotowujemy matkę drożdżową Trwa to 2-3 dni i jest konieczne. Suszone owoce dzikiej róży nie sfermentują tak chętnie jak np. świeże maliny. Wsypanie suchych drożdży prosto do nastawu też nie pomoże. Trzeba nastaw zaszczepić silnie namnożonymi drożdżami i dlatego właśnie robimy tzw. matkę. Do litrowej szklanej butelki wlewamy szklankę wody i 1,5 szklanki soku jabłkowego. Warto użyć soku mętnego, tłoczonego, nie z koncentratu. Dodajemy czubatą łyżeczkę cukru. Butelkę należy zatkać korkiem z kłębka waty, albo przykryć listkiem ręcznika papierowego i obwiązać gumką recepturką. Nie można szczelnie zakręcać! Zaleca się pasteryzować przez 20 minut w garnku z gotującą się wodą, aby środowisko było czyste i drożdżom łatwiej było je opanować. Ja jednak czasem pomijam ten krok i też wychodzi 🙂 Po ewentualnej pasteryzacji, kiedy sok z...

Read More

Dzika kuchnia: chwastne naleśniki (z żółtlicą i gwiazdnicą)

W lodówce pusto a do miasta daleko Rzadko kiedy dotyka mnie brak produktów spożywczych – kiedy ma się swój ogród, zawsze łatwo coś wygrzebać na obiad. Ale są takie momenty, np. po powrocie z urlopu, że „nie ma nic do jedzenia”. A do miasta mam prawie 20km… Poratuję się chwastami – mam tyle żółtlicy i gwiazdnicy na ogródku. Wpisuję w wyszukiwarkę: gwiazdnica żółtlica przepisy – nie znajduję jednego przepisu na obie te rośliny. A więc czas połączyć je w naleśnikach 🙂 Mogą one stanowić ciekawy, bezmięsny obiad.   Nie lubisz szpinaku? Żółtlica i gwiazdnica mają znacznie bardziej wyrazisty smak...

Read More

Syrop z kwiatów czarnego bzu

Niezastąpiony przy zimowych przeziębieniach i jesiennych chłodach. Rozgrzewa niczym czerwcowe słońce. Przepis na syrop z kwiatów bzu Można użyć miodu, cukru brązowego lub białego. Można pasteryzować, albo i nie 🙂 poznaj kilka sposobów na syrop z bzu. Na początek wybierz się z dużym koszem po kwiaty bzu. Najlepiej w słoneczny dzień, kiedy białe baldachy będą suche i aromatyczne. Zrywaj lub obcinaj razem z ogonkami. Po przyjściu do domu, nożyczkami odetnij kwiaty tak, by zostało jak najmniej łodyżek. Przesyp kwiaty do dużego garnka. Wersja uproszczona Składniki: Kwiaty bzu (30-50 baldachów) Cukier – 1kg Sok z 1-2 cytryn Woda – 1,5l...

Read More

Rosyjskie perepeczki z pokrzywą

Zanim tarty podbiły świat Dzisiaj w większości zakątków świata znane są tarty z rożnymi rodzajami nadzienia. Ale Rosjanie mieli swój, własny, tradycyjny prototyp tarty – czyli perepeczki. To placki z nieco innego ciasta – nie tak kruchego i cieńszego niż powszechnie znane tarty. Nadzienie bywało różne: od kapusty, przez grzyby, po mięso i warzywa. Pokrzywa pasuje tu idealnie! Spody z ciasta formuje się zupełnie inaczej, nie potrzeba foremek do tarty – wystarczy zwykła blacha od piekarnika. Oto wart uwagi przepis na danie z pokrzywy. Pokrzywy muszą być młode, jeszcze nie kwitnące. Z tych starszych zbieramy tylko wierzchołki. Weź reklamówkę...

Read More

Kwas buraczany – napój zimy i przedwiośnia

Probiotyk, który podnosi naszą odporność i wzmacnia krew. To napój energetyczny naszych przodków. A dodatkowo jest pyszny: jednocześnie orzeźwia i rozgrzewa. Prosty przepis i ważne wskazówki + pomysły na zagospodarowanie buraków po zrobieniu kwasu. W burakach siła Buraki w surowej (nie poddanej obróbce termicznej) postaci podnoszą liczbę czerwonych krwinek. Czyli walczymy z niedokrwistością. Zwiększa się dzięki temu nasza wydajność (czerwone krwinki biorą udział w transporcie tlenu). Sportowcy chętnie piją świeży sok z buraków, by podnieść swoje wyniki. Nie chodzi tylko o podniesienie liczby czerwonych krwinek, buraki powodują też rozszerzenie światła naczyń krwionośnych. Przez to zwiększają i usprawniają przepływ krwi...

Read More

Manna z ziemi

To, co cenne, nie spada z nieba - ale wyrasta z ziemi. Obok Ciebie, tuż za rogiem. Szczęście i zdrowie możesz odnaleźć albo wyhodować. Pokażę Ci jak.

Facebook

Facebook By Weblizar Powered By Weblizar

Reklama