Wino z suszonych owoców dzikiej róży

  Wino z suszonych owoców dzikiej róży to świetny pomysł na zimowe dni. Żadnych świeżych owoców wokół, a gąsior stoi pusty i czeka…  A w dodatku to jedno z najsmaczniejszych win. Wysoka zawartość witaminy C chroni przed infekcjami. Mało tego – otrzymujemy drugie wino prawie gratis 🙂 Jak to możliwe? Zapraszam do lektury. Wino z suszonych owoców dzikiej róży – przepis na 10l wina ok. 17% (+drugie 10l wina ok. 12%) 1kg suszonych owoców dzikiej róży (może być z pestkami), ja kupuję TUTAJ 8,5l wody 3kg cukru 10g kwasku cytrynowego drożdże winiarskie do win białych pożywka dla drożdży winiarskich (np. suszone od Zamojskich) Najpierw przygotowujemy matkę drożdżową Trwa to 2-3 dni i jest konieczne. Suszone owoce dzikiej róży nie sfermentują tak chętnie jak np. świeże maliny. Wsypanie suchych drożdży prosto do nastawu też nie pomoże. Trzeba nastaw zaszczepić silnie namnożonymi drożdżami i dlatego właśnie robimy tzw. matkę. Do litrowej szklanej butelki wlewamy szklankę wody i 1,5 szklanki soku jabłkowego. Warto użyć soku mętnego, tłoczonego, nie z koncentratu. Dodajemy czubatą łyżeczkę cukru. Butelkę należy zatkać korkiem z kłębka waty, albo przykryć listkiem ręcznika papierowego i obwiązać gumką recepturką. Nie można szczelnie zakręcać! Zaleca się pasteryzować przez 20 minut w garnku z gotującą się wodą, aby środowisko było czyste i drożdżom łatwiej było je opanować. Ja jednak czasem pomijam ten krok i też wychodzi 🙂 Po ewentualnej pasteryzacji, kiedy sok z...

Read More