Kategoria: KUCHNIA

Chleb na zakwasie – mój przepis podstawowy

Chleb, który jest tak pyszny, że można jeść go bez dodatków, kromka za kromką 🙂 Wilgotny w środku, przyjemnie sprężysty, z chrupiącą skórką. Świeży przez tydzień, a nawet dwa tygodnie. Zdrowy probiotyk, sycący i dający energię. Czy jest piękniejszy zapach w domu, niż świeżo upieczony chleb na zakwasie? Przepis i niezbędne wskazówki poniżej. Zaczniemy od poezji 🙂 Leopold Staff – CHLEB Wiecznie tak samo jeszcze jak za czasów Piasta, Po łokcie umączone ręce dzierżąc w dzieży, Zakwasem zaczyniony chleb ugniata świeży Przejęta swym odwiecznym obrządkiem niewiasta. Gdy wedle doświadczenia niechybnych probierzy, Nazajutrz ugniot miary właściwej dorasta, Pierzyną ciepłą kryje...

Read More

Chleb na zakwasie – jak zacząć i dlaczego warto?

Wszyscy słyszeliśmy, że żytni chleb na zakwasie jest zdrowy. Każdy też wie, że trudno taki dostać w sklepie. I wiele z nas myśli, że to za trudne, by samemu robić. Ale czy coś, co udawało się ludziom przez wieki, bez technologii i internetu, może być trudne? Pełnoziarniste niekoniecznie znaczy zdrowe Odważna teza, pomyśleli niektórzy. Ano tak – reklamy nauczyły nas, że pełne ziarno to wspaniałe pożywienie. To takie słowo-klucz: słysząc „pełnoziarnisty” myślisz „zdrowy”. A niekoniecznie tak jest i im szybciej to zrozumiesz, tym szybciej polepszy się Twoja jakość życia. Jak uniknąć niedoborów witamin i pierwiastków i jak czuć się...

Read More

Miodowa szarlotka z kratką

Z miodem zamiast cukru i grubą warstwą nadzienia. Krucha i ciekawa 🙂 W przepisie użyłam mieszanki trzech mąk: orkiszowej graham, orkiszowej jasnej i pszennej chlebowej. Możesz użyć dowolnego zestawu z tych mąk, tak jak lubisz. Jabłka – najlepsze są renety, ale inne też się nadadzą. Ilość składników na standardową dużą blachę o wymiarach 40x25cm. Ciasto: 4 szkl. mąki (orkiszowej i/lub pszennej) + do podsypywania 200 g masła 100 g smalcu (nadaje kruchość) 3-4 czubate łyżki miodu 1 jajko szczypta soli 2 łyżki wody Jabłka: 2 kg jabłek 4 duże łyżki miodu sok z 2 cytryn 2 czubate łyżki mąki...

Read More

Orkiszowe ciasteczka z igłami sosny – na miodzie

Łatwy przepis na pyszne i zdrowe kruche ciasteczka. Lekko orzechowy smak orkiszowej mąki, miód leśny no i oczywiście igły sosnowe – też z lasu 🙂 Czy można wyobrazić sobie równie leśne słodycze? 🙂 Mniej niż pół godziny pracy (nie licząc czasu, kiedy ciasto jest w lodówce, a potem w piekarniku). Zaproś las do kuchni – zrób orkiszowe ciasteczka z igłami sosny.   składniki: 1 i 2/3 szklanki mąki orkiszowej jasnej (polecam młyn w Bażynach) 100g (pół kostki) masła 4 łyżki miodu leśnego 1 jajko swojskie pół łyżeczki proszku do pieczenia pół łyżeczki sody oczyszczonej szczypta soli garść sosnowych igieł...

Read More

Na kłopoty z jelitami – ruski balsam owsiany (przepis)

Problemy z nadwrażliwymi jelitami dotyczą nas coraz częściej. Nie są jednak niczym nowym – już setki lat temu znano domowe sposoby na problemy jelitowe. Takim przepisem jest ruski balsam owsiany – przedstawiam Wam dziś moją wersję tego starodawnego specyfiku z terenów kresów wschodnich. Cóż to takiego ten balsam owsiany? To specyfik, który z łatwością przygotujesz w domu. A warto, nawet jeśli obecnie nie borykasz się z problemami z układem pokarmowym. Działa kojąco na na wątrobę, nerki, pęcherz żółciowy, trzustkę, układ sercowo-naczyniowy, przewód pokarmowy. Zalecano go nie tylko przy nieżytach układu pokarmowego – ale też przy wrzodach, a nawet nadciśnieniu. Oczyszcza organizm, poprawia przemianę materii, zwiększa odporność organizmu. Ma on bardzo szczególny skład aminokwasów (tryptofan, lizyna, cholina, lecytyna, metionina) i witamin, a także wapń, potas, magnez, żelazo i fluor. Tradycja podaje, że balsam opóźnia procesy starzenia i zwiększa wydolność organizmu. Polecano go nawet na problemy z potencją 🙂 Receptura: Balsam powstaje na drodze fermentacji. Składniki: 1 kg płatków owsianych 0,5l kefiru woda miód Wykonanie: Do wyparzonego dużego słoja lub naczynia z kamionki wsyp płatki owsiane i wlej kefir. Wymieszaj, zalej wszystko wodą, aby płatki były dobrze przykryte. Konsystencja powinna przypominać ciasto na naleśniki. Ilość wody nie jest szczególnie istotna; i tak ją potem odlejemy. Przykryj ściereczką i odstaw na 2 dni w temperaturze pokojowej. Pojawią się pęcherzyki powietrza, masa zacznie pracować. Przemieszaj raz dziennie wyparzoną łyżką. Po 2 dniach wylej...

Read More
  • 1
  • 2

Manna z ziemi

To, co cenne, nie spada z nieba - ale wyrasta z ziemi. Obok Ciebie, tuż za rogiem. Szczęście i zdrowie możesz odnaleźć albo wyhodować. Pokażę Ci jak.

Facebook

Facebook By Weblizar Powered By Weblizar

Reklama